Яйца треснули во время варки? Срочно добавьте в воду это — и блюдо будет спасено

Яйцо, находящееся в бурлящей воде, треснуло

С такой кулинарной неприятностью сталкивались, наверное, почти все люди.

Казалось бы, нарушение целостности яичной скорлупы неизбежно приведёт к тому, что блюдо «развалится» и лишится аппетитного внешнего вида.

На самом деле, остановить процесс вытекания белка вполне возможно.

Поможет одна секретная добавка, о которой рассказала эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.

Что делать, если яйцо треснуло во время варки

В этот случае в кипящую жидкость надо добавить немного поваренной соли.

Хлорид натрия ускорит сворачивание белка.

В итоге трещина «закроется». Вытекание яйца остановится.

Блюдо будет спасено: оно сохранит целостность. Очищенное яйцо будет выглядеть довольно гладким.

Иными словами, аппетит не будет испорчен.

Теперь вы знаете, как спасти куриные яйца, треснувшие во время нахождения в кастрюле с бурлящей жидкостью.