С приближением новогодних праздников все задумываются о том, как разнообразить праздничный стол. Красная икра является одним из символов зимних угощений. Однако ее цена в последние годы значительно возросла, и не каждый может позволить себе это лакомство — особенно, когда одна баночка стоит 500-600 рублей. Уфимский шеф-повар Валерия Стрыльникова предложила простой и бюджетный рецепт намазки из молока лососевых, которая передает вкус и станет отличной альтернативой икре.
Намазка получается удивительно нежной и ароматной — идеальное дополнение к любому праздничному столу.
Ингредиенты для намазки
- 250 г молока лососевых
- 70 мл водки
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
- Подготовка ингредиентовЕсли вы используете замороженные молоки, заранее разморозьте их при комнатной температуре. Лук нарежьте полукольцами.
- Обжаривание лукаНа сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне около 5 мин до золотистого цвета. Затем добавьте молоки и водку, тушите еще 5 мин, не накрывая сковороду крышкой.
- Приготовление пастыДобавьте в сковороду кусочек сливочного масла и тщательно перемешайте. Переложите содержимое сковороды в миску и с помощью блендера измельчите до получения однородной массы.
- Охлаждение и подачаДобавьте соль по вкусу и перемешайте. Уберите намазку в холодильник на 20-30 мин для охлаждения и застывания.
Намазка прекрасно сочетается с подсущенным ржаным хлебом или тостами с маслом. Подавайте ее как закуску на праздничный стол или в качестве легкого перекуса.