Маринованная капуста на зиму: рецепт хрустящей, вкусной и простой заготовки

Заготовки из капусты позволяют экономить время на кухне зимой. Банка консервированной капусты может стать отличным гарниром к любому блюду. Маринованная капуста – это вкусно и полезно, а ее приготовление не составит труда.

Для приготовления маринованной капусты нам понадобятся:

• 4 кг белокочанной капусты;
• 240 г моркови;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1,5 литра воды;
• 4 ст. ложки соли;
• 250 г сахара;
• 200 г растительного масла;
• 150 мл 9%-ого уксуса.

Банки и крышки готовим заранее и стерилизуем их. Капусту шинкуем тонкой соломкой с помощью ножа или терки. Морковь измельчаем на крупной терке, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок измельчаем через пресс или с помощью терки.

Все овощи тщательно перемешиваем.В кастрюлю наливаем воду и разогреваем. Растворяем в ней сахар и соль и добавляем растительное масло. Доводим до кипения.Убавляем огонь и медленно вливаем уксус. Прогреваем жидкость в течение 20-30 секунд.

Полученным маринадом заливаем овощи и тщательно перемешиваем.Готовые овощи плотно утрамбовываем в банки и заливаем маринадом. Закатываем крышками.Как только капуста остынет, ее нужно поместить в прохладное темное место.